این روز هر سال در ۱ نوامبر جشن گرفته می‌شود تا به فواید گیاهخواری و تأثیرات مثبت آن بر انسان، حیوانات و محیط زیست توجه کنیم
وگانها به عنوان یکی از حامیان اصلی حفظ حیوانات و محیط زیست شناخته می‌شوند
وگانها غیر از اینکه گوشت و تخم‌مرغ نمی‌خورند، از خوردن لبنیات و فرآورده‌های آن نیز خودداری می‌کنند. یکی از اهداف این روز معرفی فواید گیاهخواری است.
گیاهخواری می‌تواند به تقویت سلامت قلب، کاهش فشار خون، کاهش مقاومت به بیماری‌های قلبی و عضلانی، و بهبود سلامت عمومی کمک کند. همچنین، گیاهخواری به کاهش اثرات بحرانی محیط زیست نظیر افزایش دما و تغییرات آب و هوا کمک می‌کند.
رژیم وگان به معنای رژیم غذایی است که در آن از هیچ‌گونه فرآورده‌های حیوانی از جمله گوشت، تخم مرغ، شیر و عسل استفاده نمی‌شود. وگانها حتی از مصرف فرآورده‌هایی که از جانوران به دست می‌آید و کشتن جانوران برای تولید آن‌ها لازم نیست مانند ژلاتین و کلاژن نیز خودداری می‌کنند.